Mató

Elaborat amb llet de cabra, el mató és un tipus de formatge fresc típic de la gastronomia catalana. De textura suau, lleugerament granulós i amb un sabor fresc i humit és un aliment baix en greix i ric amb calci i proteïna. Aquest formatge es pot servir tant com a postres, combinat amb mel o sucre, o com a bon complement per a qualsevol plat, sigui per exemple en el farciment d’un caneló d’albergínia o en un pastís de carbassó.